1.三岁以上的幼儿应该如何饮食
1 ~ 3 岁幼儿喂养：膳食所提供的能量、营养的质和量及各营养素之间的比例要适合该年龄段小儿的需要。
蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值接近1 ∶ 1.2 ∶ 4；各占总能量10% ~ 15%,25% ~ 30%,50% ~ 60%；优质蛋白（动物蛋白和豆类蛋白）应占蛋白质总量的1/3 ~ 1/2；饱和脂肪酸应占总能量的10%，每1000 千卡能量胆固醇应为100 毫克，多不饱和脂肪酸应占总能量的7% ~ 8%，而单不饱和脂肪酸应占总能量的12% ~ 13%。 上述饮食结构有利于预防儿童肥胖病及成人心血管疾病。
食物的品种应多样化，每日膳食中应包括谷类、乳类、肉、禽、鱼、蛋类，尤其是蔬菜及水果，其中乳类每日应在300 ~ 500 毫升。
2.3岁小儿的食谱
在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的需要，食品要多样化，品种搭配要合理，如粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配。
下面是夏季一周食谱表，供参考。 星期一早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐中餐：卤面（猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿）、豆腐丝晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤 星期二早餐：牛奶、油盐花卷、肉松中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆 星期三早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干中餐：包子（猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋）、黄瓜汤晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤 星期四早餐：牛奶、豆沙包、花生米中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头 星期五早餐：小米粥、馒头、咸鸭蛋中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭晚餐：木须肉（猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳）、馒头、丝瓜汤 星期六早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝中餐：三鲜水饺（肉末、韭菜、鸡蛋、虾米）晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭 星期日早餐：玉米面粥、糖包、肉松中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭晚餐：面片汤（鸡蛋、小白菜、肉末）红烧肉、麻酱花卷 除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3-4时增加水果、点心等间食。
3.3岁左右的孩子营养问题
科学的给3–6岁孩子补充营养 3~6岁孩子生长发育旺盛，体重每年增加约2公斤，身高每年增长约5~7厘米，孩子活动范围扩大，骨骼生长较快，智力发展迅速，对营养的要求较高。
对家长来说，掌握孩子的营养状况，给孩子科学补充营养非常重要。我仅从以下4个方面，谈一谈在家庭生活中，家长应该注意的孩子营养问题。
宝宝摄取营养的特点 3~6岁孩子与1~3岁的孩子相比，对蛋白质、脂肪的需要量略降低，对碳水化合物（米、面食）的需要量升高，对钙、锌、铁、维生素的需要量也增多。但碳水化合物与脂肪供应不宜过多，以免引起肥胖。
这一阶段孩子的消化吸收功能已接近成人，乳牙已出齐，咀嚼吞咽固体食物的能力增强，大多与家人共同进餐，饮食内容已基本与成人相同，仅主食中粮食的摄入量比成人少。 但孩子进食的米饭、面食、菜肴应避免过于坚硬、油腻以及过于酸、辣、刺激性强。
应注意膳食平衡，荤素菜搭配，粗细粮交替，花色品种多样化，有干有稀。烹调要讲究色、香、味、形，以吸引孩子饮食兴趣。
对挑食的孩子应耐心讲道理，可通过讲故事的方法循循善诱，同时应注意饮食的调配。 宝宝饮食中的六个误区 生活中，一些父母对孩子的饮食安排存在“六多六少”现象，是常见的饮食误区。
☆ 零食多，主食少。即平时经常吃巧克力、奶糖、虾片或薯片、甜糕点等，胃中始终有食物，血糖水平较高，孩子没有饥饿感，吃饭时无胃口，产生厌食。
☆ 荤食多，素食少。荤食多，素食少，必然使维生素、纤维素供应不足，孩子由于缺乏维生素而影响身体健康，缺乏纤维素而产生便秘。
☆ 主食中精细粮多，粗杂粮少。一日三餐中如果主食中精细粮多，粗杂粮少，也可使维生素、纤维素供应不足。
☆ 晚餐多，早餐少。 孩子在一天中上午的活动量大，晚餐后活动量少。
早餐少，可使孩子在上午的活动中能量不足，而晚餐多则可促进肥胖。正确的饮食安排是早餐足，中餐饱，晚餐少。
☆ 饮品中纯净水、甜饮料多，白开水少。纯净水无矿物质，长期饮用对孩子健康不利。
甜饮料如各种果汁、汽水等，含糖多，饭前喝饮料可使孩子饥饿感消失，吃饭时无胃口；此外，这些饮料多含有色素、香精、防腐剂，对孩子健康不利。 最好的饮料仍是白开水。
☆ 夏季吃冷饮多，喝水少。孩子在炎热的夏季吃冷饮，可使胃肠道血管突然收缩，引起胃肠道功能紊乱，而使食欲下降。
正确补充微量元素 ☆ 什么是微量元素 人每天除了吃进大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素、无机盐和水之外，还会吃进一些元素，因为这些元素在人体内含量很少，所以叫做微量元素。 人体内的微量元素有60多种，有的元素对人体既无害又无用，如金、银、硼等；有的元素对人体有害，称为“有毒微量元素”，如砷、铝、镉、汞、铍等；有的元素对人体有利，是构成人体重要物质的成分，是维持生命所不可缺少的，称为“必需微量元素”，如铁、锌、铜、锰、碘、硒、氟、钴、铬、钼、钒、硅、锡、镍共14种。
☆ 中国孩子容易缺少的微量元素 广州市曾调查了32所幼儿园的4800名儿童，70%儿童缺锌，45%儿童缺铁或缺铜。根据2004年10月12日我国发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》，中国人缺钙、铁、维生素A、B2等仍然严重。
