1.补钙知识
补钙时需要注意的几个问题
补钙，即在正常进食的前提下有意额外增加含钙食物或药物。相比之下，补钙不像吃饭，补钙补得适当，使身体受益，如小时防治佝偻病，老来防治骨质疏松症。补钙补多了，反而遭殃，易引起骨骺软骨提前骨化、器官结石、动脉硬化、老年性痴呆等。因而，当您想补钙的时候，务必想想以下几个问题。
身体真的缺钙吗需要指出的是，钙不是什么人都需要补的，身体需要一定量的钙（人体不能自己产生钙，只能从外界摄入），只有在摄入量不足时才需要补钙。补钙最客观的指标是查一查血钙，当血钙低于正常参考范围才需要补钙。骨密度偏低只说明以往曾经缺过钙，现在是否缺钙还要看血中钙的含量。
身体是否存在致缺钙因素人体钙的吸收利用是个非常复杂的过程，消耗大于吸收是缺钙的基本原因。吸收过程中受吃进钙的量、阳光、体力活动、其他营养素（如维生素D）制约，消耗过程受疾病、特殊生理情况（如妇女怀孕）等影响。其中较为明显影响钙摄入的因素有：忌食、厌食、挑食、婴儿期未及时添加辅食等；长期吸烟、过量饮酒、皮肤接受阳光照射时间少、肢体活动量不够；孕妇、乳母、年龄超过50岁（尤其是女性）；维生素D摄入不足、长期使用甲状腺素、肾上腺皮质激素、铝剂、锂剂、抗癫痫药等；患有各种胃肠疾病、慢性肝病及各种慢性肾病，双侧卵巢切除等。当您想要补钙的时候，首先要去除或改善上述引起缺钙因素，补钙才能有成效。
骨密度偏低是否一定要补钙钙是维持骨密度正常的重要矿物质。骨密度偏低的确为缺钙的一种现象，提示以往缺过钙，目前是否缺钙，不能一概而论。当人体每天摄入钙量不足600毫克时，尤其是儿童、孕妇、乳母、老人这些需钙量较一般人多的群体，骨骼和牙齿不仅得不到钙的补给，还要动用其中的钙维持每天生理需要，于是引起骨密度降低。在此需特别注意的是，一般人群大约在30岁以后钙已不再吸收进入骨骼和牙齿。因而，对骨密度低者，若为30岁以下人群，尽管血钙在正常参考范围，也应适当增加含钙丰富的食物，除了维持正常生理需要外，还要弥补以往的丢失；血钙低于正常参考范围，应采用药物补钙。若为30岁以上人群，血钙不低者，就没有必要补钙，此时若想靠补钙纠正骨密度低为时已晚。只有血钙低者才需要补钙。
补钙是否一定要用药物明确目前缺钙，但无症状，如小儿夜间常啼哭、枕秃、抽筋、囟门晚闭、鸡胸、肋骨外翻、“O”形或“X”形腿等，仅从食物中摄取钙，同时多晒太阳、多运动即可，无须另用药物。只有在出现缺钙症状的情况下才需药物补钙，但也不能缺少阳光和运动。（健康报）
2.大学生为什么要补钙
在我们人体的营养素当中，我们最熟悉的大概就是钙了。但关于钙的知识我们又知道多少呢？
我们很多人只知道小孩或老年人应补钙，小孩为了生长，老年人预防骨质疏松。但大家应知道我们每个人一生都应补钙。在我们人体出生后，我们体内的钙一直都处于一个不断累积的过程，大约到35岁左右人体的钙含量达到一生中的顶峰。以后钙流失开始加速，钙流失的量大于平时我们体内的钙积累。如果我们在35岁以前体内储存的钙越多，那么就可维持我们以后体内身体各种代谢的需求，当然，最主要的就是骨骼的代谢。为什么有些人刚过了50岁就有骨质疏松的症状，而有些老年人70多岁后仍骨骼健壮。就是因为有些人在35岁之前的骨积累充足。
中国营养学会公布的中国居民膳食参考摄入量中，每人每日钙的摄入量为800毫克。但据统计我们城乡居民平均摄入量仅为391毫克。
造成我们人体缺钙的因素很多。包括以下几个主要方面：
1、摄入不足。这是很普遍的一个问题，由于人们对补钙不重视，使人不去刻意吃一些含钙量高的食品。
2、运动不足。大家知道，运动对骨钙的沉积很重要。我们即使补了很多钙，但补入的钙只能进入到血液中，想让钙沉积到骨骼里，只有通过运动。一个久病卧床的人，即使补了很多钙，他的骨密度也是很低的。最好是负重运动，如快走、登上、登楼梯、跳绳等。游泳因不增加身体负重，因此对增加骨密度作用不大。
3、日照不足。维生素D对钙在体内的吸收起着十分重要的作用。维生素D最好的来源就是阳光照射，我们的皮肤经过阳光照射其所含有的7-脱氢胆固醇可转化为维生素D，从而促进钙的吸收。但现在的人由于多方面的原因，日照时间太少了。农村人很少有发生骨质疏松的，除了和他们负重劳作外，充足的日照是很重要的因素。还有我们的孩子，家长为了让孩子学习好，从早到晚让孩子参加各种学习班，孩子哪来的时间晒太阳，时间长了必然影响孩子的生长。家长也希望孩子长高，但由于缺乏营养知识却顾此失彼。
4、饮食习惯。饮酒、吸烟可抑制、影响骨钙的吸收。我的一位朋友的家人，长年喝大酒，仅40岁骨密度就已大大下降。另外碳酸饮料对骨钙的影响也和是非常大的，碳酸饮料酸性很强，可中和我们体内碱性的钙，从而减少体内的钙量。像我们一些家长，一方面想方设法给孩子补钙，而另一方面，碳酸饮料也让孩子照喝不误，闹个白忙活可能自己都不知道。高盐饮食也是促使钙流失的重要因素，因此低盐等于补钙。
5、蛋白质摄入过多会在体内产生大量的酸性物质，从而降低我们体内的钙含量。而现在的人，生活水平好了，大鱼大肉大量摄入，含钙的食品反倒摄入不足，造成了人体钙的失衡。
6、还有很多疾病因素也引起钙的流失。如胃酸减少、萎缩性胃炎、肝肾疾病、糖尿病等。
3.钙片的补充知识
含钙的食物有哪些？ 1、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。
而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择 2、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。 3、豆制品 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。
500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。
而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。
但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。 4、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。
吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。
干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 5、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。
雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
6、补钙药物 如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。
友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。
补钙还是以食补为佳 给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。
一些医生主张——补钙还是以食补为佳。 食物的科学烹调能够增加钙的摄入。
这里介绍几种多钙食品的烹调方法： 1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。
这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。 2、高压锅饨鸡。
可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。 当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。
让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。
该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。
虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。 另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量。
很多人以为，通过饮食可以补钙，但实际上在日常饮食中，很多不经意、不正确的膳食行为会让你丢失大量的钙。 磷多丢失钙：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10~20，这样，饮食 中过多的磷会把体内的钙”赶”出体外。 补钙不补镁，吃完就后悔：人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。
钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。
含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。 大鱼大肉”吃”掉钙：高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
有人做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
那么，怎样饮食才能促进钙吸收？维生素C促进吸收钙：把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这。
4.钙的作用是什么
钙是人体内最丰富的矿物质，是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，参与神经、骨骼、肌肉代谢，并维持正常神经肌肉的兴奋性。
钙作为神经兴奋和肌肉收缩之间的耦联因子，始终控制着肌肉收缩的起动和舒张的终止。正常情况下细胞外液钙离子的浓度是细胞内钙离子浓度的10000倍。细胞兴奋时钙进入胞浆，胞浆内钙浓度显著增加，从而引起一系列细胞活动。 肌肉的收缩作用是这样进行的：首先神经兴奋的信息传导至 肌肉。神经和肌肉有一个结合部位，叫神经末梢，释放一种 递质，叫乙酰胆碱（Ach）。每释放一个量子的Ach，需要1— 4个钙离于，可见递质的释放与钙离子的浓度是密切相关的。 而只有这种机制的启动，肌肉的收缩才能得以实现，当肌肉收缩的信息通过肌细胞膜传递到肌细胞内时，钙离子的作用 就占主导地位了。在肌细胞里有肌质网，网内存有大量的钙离子，这些钙离子释放到脑浆，并作用于肌细胞内的肌原纤维，肌原纤维就可以收缩变短，整个肌细胞也就变短，这就是肌肉的收缩作用。相反，胞浆内的钙离子被肌质网回收进去时，肌原纤维失去了钙离子的作用就会舒张变长，整个肌细胞也就变长，这是肌肉的舒张作用。 当然，肌肉的作用与钙离子的关系远不是这么简单，只是我们知道钙离子在肌肉收缩时是扮演主要角色的就足够了。肌肉的收缩强度与钙离子的浓度在一定范围内是密切相关的，严重缺钙时，如血钙低于每100毫升3.5毫克，神经 肌肉的应激性就会升高，随后出现部分肌细胞牧缩。由于钙离子失去调节，所以只有收缩而无舒张，这就是手足搐搦，俗称抽筋 当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺钙：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。青少年青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。 青壮年一般情况下，青壮年都有繁重的生活压力，紧张的生活节奏往往使他们疏忽了身体上的一些不适，加之该年龄段缺钙又没有典型的症状，所以很容易掩盖病情。当有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙。 孕妇及哺乳期妇女处于非常时期的妇女，缺钙现象较为普遍。不过，随着优生优育知识的普及，人们对此期缺钙的症状较为熟悉。当她们感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺钙。 老年人成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质的吸收减少、排泄加大。老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。他们自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等。 当然，检查是否缺钙，最可靠的办法还是去医院请专科医生检查诊断，然后在医生的指导下服药治疗。 记得采纳哦
5.关于维生素的常识
维他命A维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功能。维持正常的骨骼发育。
来源：鱼肝油，肝脏，深绿色、深黄色蔬菜及水果。
维他命D活化的维他命D，可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。
来源：鱼肝油，肝脏，蛋黄，牛奶。
维他命E与生殖作用有关。在身体内具有良好的抗氧化性，即降低细胞老化。
来源：麦，米胚中的油脂，蛋，肝脏，肉类。
维他命C促进“胶原”的形成。胶原是填充在细胞之间，使其排列更为紧密，尤其血管细胞，因胶原的填塞，更能确保其严密性，弹性而不易出血。
来源：绿色蔬菜，枸橼类水果。
维他命B1在糖类的代谢过程中，扮演着重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加。
来源：糙米，瘦肉，牛奶，肝脏，豆类，牛肉。
维他命B2在体内氧化，还原及作用中担任重要角色，其需要量亦随同能量的增加而增加。
来源：牛奶，肝脏，蛋，猪肝，瘦肉，麦胚，黄豆，花生。
维他命B6与新陈代谢有关，故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。
来源：麦胚，牛奶，酵母，荚豆类，肉类，尤以肝脏为佳。
