1.发酵工艺学高手帮帮忙 1酱油生产的原料有哪些？作用是什么？ 答：⑴原料有大豆，豆饼，豆粕，其他如蚕豆，豌豆，绿豆及原料提取后的浆水等.⑵淀粉原料：小麦作用：酱油鲜味的主要来源，小麦淀粉水解后生成的 … Continue reading 发酵工艺学的知识点
1.发酵工艺学高手帮帮忙 1酱油生产的原料有哪些？作用是什么？ 答：⑴原料有大豆，豆饼，豆粕，其他如蚕豆，豌豆，绿豆及原料提取后的浆水等.⑵淀粉原料：小麦作用：酱油鲜味的主要来源，小麦淀粉水解后生成的 … Continue reading 发酵工艺学的知识点