1.卤菜的香料怎样搭配,都用那些香料 卤水分类 即红卤和白卤。 其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄 … Continue reading 香料知识卤菜的基本功
1.卤菜的香料怎样搭配,都用那些香料 卤水分类 即红卤和白卤。 其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄 … Continue reading 香料知识卤菜的基本功