1.食品加工专业是什么学科门类
是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标 本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
培养特色 本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
主干课程 肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
所授学位 工学学士
就业方向 毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作
2.食品科学专业简介
专业前景 本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标 本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
培养特色 本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
主干课程 肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
所授学位 工学学士
就业方向 毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作
食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等 技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等
3.结合自己所学专业知识,谈谈如何更好保证食品的质量与安全
我也是这个专业，具体这个方向，主要还是以检验为主。同时，工业生产中的质量控制也是我们发展的方向。
检验的话，可以到各食品工厂就业，还有单位，类似于 质监局，海关，动植物检疫。
控制的话，主要是一个工厂里面的设计，以及加工中的质量控制，还有整个食品链上的各个环节的保证。
同时，由于我们专业的特性，我们还可以往，营养师，食品销售员，工厂技术人员等方向发展。更高级一点，可以向质量安全法规方面进攻，像制定某某食品的标准，检测某某成分的新技术，等等的高端科研技术。这个需要深入研究。
其实，跟食品有关的我们都可以涉足。
就业前景：
现在，国家急需质检人员，不过呢，要的是高端人才，一般的可以到食品厂品控部门做检验员，但是发展空间不大，最多是一个部门的主管，当不了经理，不过自己有管理方面能力的也可以当上的。
或者自己创业，经营食品厂，自己专业也有设食品营销，食品厂设计原理。
或者考公务员，做很久的检验工。
4.食品科学专业内容是什么
食品科学与工程，包括食品工艺、农产品加工工程和食品检测三个专业方向。随着科学技术的迅猛发展，传统的食品学科在观念、内容和方法上都发生了深刻的变化，研究范围不断拓展和深化，食品向营养、保健、方便、卫生发展，资源利用向深加工和高附加值产品发展，许多高新技术都被运用于食品研究。在学生培养过程中，根据国际竞争和我国食品生产现代化水平不断提高的需要，在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使毕业生获得较强的择业竞争能力和就业适应能力。通过学习，本专业毕业生具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才食品科学是以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系，现代食品科学已发展为一门跨学科的综合性科学
我网友就是学食品的，今年刚毕业，他学校也只是个一般二类本科，他们同学基本都找到了工作，并且好多都在食品业的知名企业，包括盼盼、喜之郎等，他们成长都较快，现在基本就是生产车间主任或质检主管，估计一年后一部分会做到厂长和总质检。
具体来说学食品的以后从事的工作方向有：1.食品化验、开发
2.食品品控、检验
3.食品生产管理
男生大多是生产管理，女生化验工作。
可能不足之处就是刚出来工资普遍不高，但只要坚持下来，两三年后都能拿到不错的工资！
5.食品厂工作小结
食品厂实习小结 今年**月份，我来到了广州市***食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。
通过在***食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。 一、生产流程 我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。
1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。
因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。
2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。
3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。
4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。
冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。
二、实习体会 **食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。
我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。
连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。
其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。
我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。
没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。
时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。
公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。
公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。
我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。
我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。食品厂实习总结 学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。
通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。
今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。 公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。
在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。 营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、。
6.食品企业的体系员应该掌握哪些知识
首先要熟悉国家相关的卫生方面的法律法规及标准，再者要了解公司的产品生产工艺流程要求，当然对生产设备也要有一点的了解。作为品控试验室操作是必须的，如果要有相关的培训证就更佳了。
品控人员除了基本的专业知识，最重要的是沟通能力，发现问题与生产等相关部门的沟通解决问题的能力更重要，质量相关人员在工厂是负增值人员，质量和成本的平衡，很关键。
检查一些食品的性状，有没有污染，有没有病变，并做好记录，饲料厂就是一些常用。首先要懂得每种食材的成分和营养价值，其次还要明白不同食材的搭配和互补性。
7.就业推荐表在校表现情况谁帮我写写
给你几个做个参考！好好写写啊！ 生活中，本人对师长尊敬有加，和同学相亲相爱，和睦相处。
集体生活使自己懂得了要主动去体谅别人和关心别人，也使自己变得更加坚强和独立。本人觉得自己的事情就应该由自己负责，别人最多只能给你一些建议。
遇到事情要冷静地思考，不要急躁。不轻易的承诺，承诺了就要努力去兑现。
生活需要 自己来勾画，不一样的方式就有不一样的人生。 在学习上，本人圆满地完成本专业课程。
对Office办公软件，Dreamweaver制作软件等其它流行软件能熟练操作。现已考取“计算机等级一级证书”；“办公软件应用高级操作员”；“统计证”等专业证书。
相信在以后理论贰担蹿杆讷访寸诗丹涧与实际结合当中，能有更大提高！三年的校园生涯和社会实践生活我不断的挑战自我、充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础。一直都认为人应该是活到老学到老的自己对知识、对本专业一丝不苟，因而在成绩上一直都得到肯定，每学年都获得奖学金。
在课外空余时间，本人阅读了大量的文学作品，提高了自己鉴赏水平，关注时事政治，跟上时代步伐，也学习了为人处世伦理哲学，以提高自己的道德修养。所有这些，使我越来越深刻地感觉到人生追求的意义。
在工作上，责任心强，有较强的组织管理能力和交际能力，有一定的艺术细胞和创意，注重团队合作精神和集体观念。曾担任过校舞蹈队队长，现任班级文艺委员，多次带领队友参加校内外舞蹈大赛，多次获奖，在“广西机电学院工商系健美操大赛”中获得二等奖；在“广西自治区青少年舞蹈比赛”中获得二等奖；在“广西华联舞蹈大赛”中获三等奖等。
参与了多次广西民歌艺术节分会场的演出，受到各方领导及老师的好评。 作为积极乐观的新时代青年，自信是不可欠缺的，但是在以后的道路上自己会更加迫切地要求自己充实，充实，再充实，完善自我。
本人相信：用心一定能赢得精彩！ 在这即将挥手告别美好大学生活、踏上社会征途的时候，本人整装待发，将以饱满的热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰。“良禽择木而栖，士为伯乐而荣”，本人将以勤奋的态度，不怕输的韧劲融入社会。
愿借您的慧眼，开拓我人生的旅程！ 在学校三年里，我用自己的勤劳和踏实，凭借自己的毅力和汗水，凭借农家孩子特有的坚韧和执着走过了充实丰富多彩的大学生活，积累了深厚的基础知识，掌握了扎实的专业知识。并于良好的成绩修完了本专业所有课程，取得了电工上岗证，电工中级证，顺利通过了“计算机一级”、“英语四级”，而且能熟练的运用CAD等制图软件。
在不断求索的人生历程中，我逐步形成了“以诚待人、以理服人、以德感人”的品格。“自信而不狂傲、稳重但又热情、年轻而富有朝气”是我的特点。
工作中，我尽心尽职，兢兢业业，克己奉公；学习上，我刻苦钻研，敢于求索，敢于创新；生活上，我克勤克俭，吃苦耐劳。曾为国家二级游泳运动员的我性格开朗，爱好广泛，富有热情，相信一定能在工作中与同事相处融恰，营造一种愉快而高效的工作氛围。
因此我自信：只要奋斗不止，前进的动力不衰，必能凭着自己积蓄的知识、能力和今后不懈地努力，脚踏实地的在知识经济的大潮中拼搏，创造美好的未来。 我真诚的希望能成为您的得力助手，更愿在我成功之路上有您的鞭策与鼓励，我将以兢兢业业的工作回报您的知遇之恩。
过去并不代表未来，勤奋才是真实的内涵。对于实际工作我相信，我能够很快适应工作环境，并且在实际工作中不断学习，不断完善自己，作好本职工作。
思想上，我力求上进，关心时事，拥护党和国家的方针政策，不断加强自己的理论修养，以提高自己的思想觉悟和政治素质，并以优异成绩从党校结业。 学习上，我本着对知识的热切追求，认真、努力地学好各门学科，特别是食品工艺学、食品工程原理、机械制图、食品加工机械与设备、食品分析与检验、食品工厂设计、企业管理等，并获得奖学金“三等奖”，现已较全面地掌握了本专业的基础理论知识，具备了基本的问题分析及判断能力，并有大学四年级的英语水平。
实验操作上，有很强的动手能力，做实验认真、仔细、耐心，已考取得“中级技能分析工”证书，并协作教授及导师做乳制品添加剂的稳定性试验，为一些添加剂公司提供可行性的技术建议，成为教授及导师的得力助手，动手操作能力受到教授及老师的一致认可。电脑上，精通OFFICE软件操作，懂得网页的设计与制作，有一定的电脑编程能力。
设备使用上，有相当的操作经验，如高压均质机、恒温培养箱等。经过四年的努力学习，已具备了从事食品的加工生产和分析检验、化装品的生产、药品等各种产品的提取及分析检验能力。
工作上，我积极参与各种工作和活动，担任过系体育部副部长、班的组织委员和劳动委员。在职期间，认真做好本职工作，具有一定的策划、协调能力。
我们先后参观珠江啤酒厂、杨协成厂、明治雪糕厂、燕塘牛奶厂等地，在广州军区广州总医院副食品生产基地牛奶厂进行生产实习，并顺利通过了生产实习答辩。 生活上，我严于律已，培养了很强的生活自理能力，性格开。
