作者 |餐饮老板内参七饭 餐饮大混战： 卖凉皮的卖汉堡，卖汉堡的卖烘焙 餐饮的新动向像这个夏天一样火热。 先是肯德基在上海开了两家炸鸡小店——炸鸡兄弟，一家做中式炸鸡，一家做韩式炸鸡，面积也就20-5 … Continue reading 餐饮大混战：卖凉皮的卖汉堡，卖汉堡的卖面包……
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烤鸭的历史及专业知识
1.请教北京烤鸭的历史及其特色 相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为 … Continue reading 烤鸭的历史及专业知识
