1.西点入门知识及制作 一 绪论从制品加工工艺及面团性质分类：蛋糕类：清蛋糕，黄油蛋糕，卷筒蛋糕混酥类：甜酥，咸酥，如嗒和派.清酥类：塔和派面包类：美式，欧式，主要以美式为主；饼干类：米兰曲奇，方曲奇 … Continue reading 西点的基础知识教材
1.西点入门知识及制作 一 绪论从制品加工工艺及面团性质分类：蛋糕类：清蛋糕，黄油蛋糕，卷筒蛋糕混酥类：甜酥，咸酥，如嗒和派.清酥类：塔和派面包类：美式，欧式，主要以美式为主；饼干类：米兰曲奇，方曲奇 … Continue reading 西点的基础知识教材